Selskabsforslag

Carlslund Buffet 1.

Marineret sild m. karrysalat
Rejer m. mayonnaise
Røget fisk
Landskinke m. melon salat tilsmagt m. mynte
Ribbenssteg m. rødkål
Leverpostej m. svampe og bacon
Tarteletter m. fyld a´part, høns i asparges
2 slags ost m. frugt
Hjemmebagt kage
Brød, smør og kiks

Pr. pers. 345,- (Minimum 10 couverter).

Carlslund Buffet 2.

Varm røget laks
Lun fiskefilet m. remoulade
Glaseret skinke m. flødekartofler
Hønsesalat
Oksetyndsteg på bund af grøntsager
Røget svinemørbrad
2 slags ost m. rygeostsalat samt frugt
Hjemmebagt kage
Brød, smør og kiks

Pr. pers. 375,- (Minimum 10 couverter).

Ønskes Carlslund æggekage, som tilvalg i buffeterne
Tillæg pr. cou. 25,-

Carlslund Kro Anretning

2 slags sild med karrysalat
Røget laks med røræg
Lun fiskefilet med remoulade

Tarteletter med høns i asparges
Mørbradbøf med champignon a la creme
Lun leverpostej med bacon og champignon

2 slags ost og rygeost salat samt frugt
Brød, smør og kiks

Pr. pers. 295,- (Minimum 10 couverter)

Selskabsmenu

SUPPER:

Klar suppe m.urter, kød og melboller
Kr. 65,-

Flødelegeret aspargessuppe m. kødboller
Kr. 65,-

Kartoffelsuppe m.sprød bacon
Kr. 65,-

Hummersuppe m. hummerhaler og cognac
Kr. 77,-

FORRETTER:

Rejecocktail m. rejer og asparges, samt dressing
Kr. 78,-

Fisketallerken
3 slags fisk: dampet, røget, graved pyntet med rejer samt dressing
Kr. 85,-

Lakseroulade anrettet på ruccola, pyntet med hel krebs, samt dressing
Kr. 85,-

Varm røget laks m. sprød salat, brød og dressing
Kr. 85,-

Hønsesalat, anrettet på frisk ananasring og salat
Kr. 72,-

Carpaccio af okse, anrettet m. salater og artiskokhjerter, samt basilikumpesto
Kr. 75,-

Butterdejsskal med høns i aspargesstuvning
Kr. 68,-

Til alle supper og forretter serveres smør og hjemmebagt brød.

HOVEDRETTER:
De klassiske.

Nakkefilet stegt som vildt
m. brunede- og hvide kartofler, surt, sødt, waldorffsalat, samt vildtsauce
kr. 185,-

Svinekam med sprød svær
m. brunede- og hvide kartofler, rødkål, surt, sødt samt skysauce
Kr. 185,-

Kalvesteg stegt som vildt
m. brunede og hvide kartofler, surt, sødt og waldorfsalat, samt vildtsauce
kr. 205,-

Gammeldags oksesteg
m. glaserede perleløg, dampede bønner, tyttebær og hvide kartofler, samt skysauce
Kr. 205,-

Andre hovedretter.

Svinemørbrad fyldt med løg og champignon
m. ovnbagt grøntsager, kartofler efter eget ønske samt kryddersauce
Kr. 195,-

Helstegt kalvefilet
m. 3 af årstidens grøntsager, kartofler efter eget ønske samt flødeskysauce
Kr. 205,-

Helstegt oksefilet
m. 3 af årstidens grøntsager, kartofler efter eget ønske samt svampesauce
Kr. 205,-

Helstegt oksemørbrad
m. bagte rodfrugter, bagt fyldt tomat, kartofler efter eget ønske samt rødvinssauce
Kr. 215,-

Rosmarinstegt lammekølle
m. 3 af årstidens grøntsager, kartofler efter eget ønske samt rosmarinsauce
Kr. 205,-

Helstegt krondyrfilet med bacon
m. ristede svampe, selleritimbale, kartofler efter eget ønske samt vildtflødesauce
Kr. 235,-

Kartoffel forslag,
Bagt kartoffel: bagt i folie, fyldt med persillesmør
Kartoffelbåde: sprøde kartofler med skræl
Kartoffeltærte: kartofler revet i grove strimler og bagt i ovn med æg og fløde
Pommes Hasselback: store kartofler risset og bagt i ovn
Pommes Risolé: små kartofler ristet sprøde på varm pande
Pommes Anna: tynde kartoffelskriver bagt i lag med løg
(Der tages forbehold for sæson udsving)

DESSERTER:

Vanilleisrand, hjemmelavet flødeis
m. syltede pærer og chokoladesauce
Kr. 69,-

Islagkage af 3 slags hjemmelavet is
m. frugtsalat og frugtsauce
Kr. 75,-

Nøddekurv
m. kugler af is og frugtsauce
Kr. 75,-

Fromage efter eget valg
f.eks. vanille- citron - appelsen - rom - mokka - m.fl.
Kr, 69,-

Carlslunds desserttallerken
m. hjemmebagt kage, is og frugt
Kr. 72,-

Skulle De have specielle menu ønsker, efterkommes disse med glæde.

EFTER MIDDAGEN:

Kaffe / The
Kr. 26,-

Hjemmebagt kransekage, 2 stk.
Kr. 16,-

DRIKKEVARER:

Velkomst:

"Kir"
Creme de Cassis og hvidvin
Kr. 45,-

Hvidvin med hyldeblomst
Kr. 35,-

Arrangements betingelser:

Priserne er baseret på minimum 10 kuverter (voksne)
Menu sammensætning aftales minimum 14 dage før festen
Bindende antal kuverter 2 dage før arrangements afholdes

Børn mellem 4-12 år afregnes menuen med ½ pris
Børn mellem 0-3 år afregnes menuen med 1/4 pris, for ikke spisende børn i denne aldersgruppe afregnes pr. barn 50,-

Lokale reservation:

Middags reservation kl.12.00-17.00
Aftens reservation kl.18.00-24.00

Minimums kuverter for ar kunne reserverer at lokale for sig selv er:

"Lillestuen" minimum 20 personer
"Salen" minimum 30 personer
"Mellemstuen" gennemgang til de øvrige lokaler

Indregnet i selskabspriserne er:
Bordopstilling i samråd med værter
Fest opdækningen borde, med hvide duge og hvide stofservietter,
lysestager, blomster dekorationer.
Ønskes der farvet duge, betales 20,- pr. dug og 5,- pr. serviet.

Betalings betingelser:

Der opkræves ikke dispositum
Hvis ikke andet er skriftligt aftalt, betales ved festens afslutning
Evt. kort gebyr, pålægges regningen.

Ovenstående arrangement betingelser kan kun ændres, ved skriftligt aftale med restauratøren.

Forelægger der ikke en skriftlige aftaler inden 29.januar 2013, er denne brochure gældende.

Udskriv selskabsforslag

(Klik på printer ikonet for at udskrive Carlslunds selskabsforslag. Når det nye vindue er åbnet, vælges enten 1) Filer > Udskriv eller 2) Print ikonet i vinduets øverste menubar.